今年が始まって、あっという間に1週間が経ってしまいました。
七草粥、今年も食べませんでした・・・。

12月にイベントが沢山あった反動か、お正月に引き続き、のんびり毎日を過ごしています。

さて、もう、遠い昔のような気もするし、今更ですが、クリスマスのことを記録しておきます。

今年のクリスマスは、娘にとっては、初めての祖父母宅訪問でした。

あけましておめでとうございます。

って、もう4日ですね(^_^;)
しかも、まだ、クリスマス以降の記事を書けていません・・・。

去年の年末年始は、娘のヘルニア手術を控えていたり、慣れない育児で疲れていたりして、精神的にいっぱいいっぱいだったせいか、寧ろ、お正月っぽい何かを！！とお雑煮なんかは作ったし、年越し蕎麦も食べたと思うのですが、今年は、全く、そんな気になれませんでした・・・。

ただ、お正月は、お友達のお家でのパーティにご招待頂いたので、Edと娘と3人でお邪魔してきました。これがなかったら、きっと、全然、年が明けたというスペシャル感もなく、普通の日常になっていたに違いありません。

あっという間に今年も終わってしまいますね。
年内の出来事を書ききらないまま、年を越えそうです(^_^;)

さて、クリスマスの前に、とても嬉しい再会がありました。
オレゴン州ユージーン在住のYさんと、娘さんのSちゃんが、7月に続いて、再び、訪ねて来てくれました～。
ＦＢで時々やり取りをしていたので、YさんとＳちゃんの様子は何となく知っていたのですが、直接会うのはやっぱり違う！Ｓちゃんの成長っぷりに、感動でした。

元々、色々共通点の多いYさんと私なのですが、この日は、なんと、同じような格好をしていて、二人で思わず笑ってしまいました（笑）

再会の場所は、Yさんのお言葉に甘え、うちからアクセスしやすいBurienにさせてもらいました。
騒ぐだろう子供達と一緒でも、安心して行けるカフェレストラン、909（http://www.909coffeeandwine.com/index.php）に行ってきました。

 

連続して、発芽玄米麹ネタですみません・・・。

550gできた発芽玄米麹のうち、100gで、塩麹を仕込みました。
丁度、塩麹がなくなったので・・・という理由と、やっぱり、少し不安があったので、味噌に比べたらすぐできる塩麹でどんな感じが見てみたい、という理由です。

100gの麹だけなので、ほんのちょっとなのですが。

麹100g＋水100cc＋塩35gで仕込みました。

ちゃんと調味料になってくれたら、味噌の方もうまくいくかも・・・。
麹菌がちゃんと働いてくれますように。


※2013年2月8日追記：1ヶ月以上かかりましたが、市販の麹を使って作った時と同じようなものが、ようやく出来上がりました！蒸し方が足りなかったのか、なかなか米粒が溶けていかず、今もドロドロにはなってませんが、味はいい感じです。

 

自家製発芽玄米麹を使って仕込んだお味噌について、記録しておきます。

以前、落花生味噌とひよこ豆味噌を仕込んだ際にも書きましたが、麹さえあれば、味噌づくりそのものは、至って簡単！
①麹に塩を混ぜ（塩切り）、
②十分に浸水させた豆を、茹でるか蒸すかしてから、潰し、
③麹と大豆と塩（と必要に応じて大豆の煮汁）を、よーく混ぜるだけ！

今回、以前頂いた、市販の胚芽米麹（乾燥）を使ったお味噌も仕込みましたが、1時間ちょっとで仕込むことができました。我が家にはフードプロセッサーなるものがないので、すり鉢で豆を潰しているので、フードプロセッサーがあれば、少量なら、1時間以下でできるかと思われます。