アメリカに来て、色々、手作りすることが増えましたが、去年からやってみたかったのが、自家製ビネガーをつくること。フルーツビネガーとかではありません。ビネガーそのものを作るんです！

あまり意識していませんでしたが、納豆、味噌、塩麹、糠漬け、に続いて、ビネガーと、トライしてみたいものは、全て、発酵食品なんですね～。発酵させたものを食するというのは、家庭菜園で採れたものを食すことと似ています。手塩にかけて、一所懸命育ててあげるところが。

アメリカには、ビネガーのスターターキットも売っていますが、今まで作ってきたものとは異なり、ネット上であまり情報を見つけられなかったので、ビネガー作りのクラスを受けてみることにしました。このクラスについては、去年、受けたかったのですが、知ったのが遅くて、ソールドアウトで涙を飲みまして、ようやく参加できました！

場所は、コロンビアシティの住宅街。コロンビアシティについては、何度かブログでご紹介していますが、あまり治安のいい場所ではありません。でも、結構、面白い街なんで、私は嫌いじゃありません。

会場は、主催者のFさんのご自宅なので、外観は載せられませんが、凄く可愛らしいお家でした。ご自宅の裏に、小さなスタジオがあって、そこが会場です。

Fさんが、ガレージをリモデルして作ったそうで、簡易キッチンとバスルームもあります。すごーい！さすがアメリカ人、DIYはお手のものですねぇ。

Fさんは、他にも色々発酵モノを作るクラスをしているので、棚には、手作り発酵モノがずらりと並んでいて、圧巻。

この日参加していたのは、私とお友達のmasakingさんの他に、4人いて、6人のこじんまりとしたクラスで、凄く良かった。4人の方は、Fさんのクラスを受けたことがある人と、ご近所さんっぽくて、アットホームな雰囲気で、楽しい2時間でした。

masakingさんも、酵母を育ててパンを焼いたり、糠漬けや塩麹も作ってるし、他の方々も、全員、Fermenters！日本だと発酵モノは身近ですが、アメリカ人でも、発酵モノを愛する人って結構いるんですね～。お隣に座っていたKさんとは、味噌作りの話をしましたが、まさか、アメリカ人と、味噌作りについて話す機会があるとは思わなかった（笑）

この日、かなりの種類のビネガーをテイスティングするので、テイスティングの口直し（pallete cleansers、初めて聞きましたが、面白い言い方です）として、スナックを持ち寄ることになっていました。以前、Fさんのお隣に住んでいたというTさんが持ってきたバゲットがかなり美味しくて、聞いたら、コロンビアシティのベーカリーとのこと。そんな情報ももらえるし、あとは、やっぱり、クラスで、他の人の質問や反応を聞くのが凄くためになるので、顔を合わせるクラスって、いいなぁって思いました。長くなっちゃうので、クラスの内容は、次の記事で書きますね。