今週は、ツワリがようやく治まって、毎日、料理ができました。
今まで、ただ混ぜるだけのドレッシングすら、吐き気を催して作れなかったので、料理ができるってありがたいな～としみじみ思いました。

今週は、和食が食べたくて、和食三昧でした。
アラスカでもイギリスでも、日本食もどきはつくっていたし、シアトルには宇和島屋があることも知っていたので、移住に当たっては、食生活についてそれほど心配していなかったのですが、住んでみて思ったのは、シアトルは、本当に住みやすい、ということです。正直、ここまで和食三昧の生活ができるとは思っていなかったので、本当にありがたいです。多くの日本人の方々のお陰なんだと感謝です。

←そんなことを考えたのは、ふきが売っていたのに驚いたから（笑）。久しぶりに、ふきの青煮を作りました。日本でもそんなに作ったことないのに！白だしで仕上げたら、綺麗に色が出たような気がします。

酢ゴボウは、大人になってから好きになったもの。今では我が家の定番です。最初にEdに食べさせたときは、食べないだろうなぁって思ってたのに、気に入ってくれてビックリ。ゴボウとアメリカ人って言うと、歴史の時間に聞いた、「WW2で、捕虜のアメリカ人に栄養のあるものをと気を使ってゴボウ料理を出したら、木の根を食べさせる拷問を受けたと言われて、戦後、戦犯扱いされた」という逸話をつい思い出してしまうのです。ゴボウは、叩くと味が浸みる気がします。

 ←これは、ブログを通してお知り合いになったmasakingさんが紹介して下さった（kulumu.blog17.fc2.com/blog-entry-802.html）、和風トマトソースをブロッコリにかけたもの。トマトに味噌っていう組み合わせが面白いのですが、すごーく美味しかった！味噌の味はほとんどしないものの、こっくりした味わいのソースなんです。ブロッコリは、Dr.Kから大量に食べるように指示されているのですが、1房食べちゃいました。
ブロッコリって、妊婦に必要なカルシウムもヨウ酸もたっぷり入っている、優秀な野菜だそうです。妊娠を考えている方にもお勧めの食材です！

右は、私の定番メニューの一つ、鮭とラディッシュの葉の自家製ふりかけ。大根や蕪の葉が大好きで、葉っぱが食べたくて買うこともしばしば（笑）こちらでは、葉付き大根はなかなか手に入らないし、蕪も高い（4つ位の束で$2.70くらい）ので、ラディッシュの葉で代用です。サラダ油とごま油で生姜のみじん切りを炒めて香りづけし、お酒をふってレンジにかけた鮭をほぐしたもの（骨や皮が取りやすくなるので）、ラディッシュの葉、ゴマ、干し椎茸、ネギなどと炒めて、酒、みりん（もしくは砂糖）、醤油で味付けするだけ。

←小さいかったですが、6つくらい入ったゴーヤが$1だったので、ゴーヤチャンプルーをつくりました。が、こっちのゴーヤ、本気で苦い！！塩もみしただけでは無理で、しっかり茹でて、しっかり炒めましたが、それでも苦味は少し残りました（笑）

最後は、デザートのかぼちゃプリン♪なんとなく、かぼちゃプリンは日本っぽい気がするのですが・・・（勝手なイメージ）。以前、ポートランドのNahoさんが、ケーキ型でプリンを焼いているのを見て、真似しようと思ってたのをようやく実現。うちのケーキ型は9インチ（約23cm）！巨大プリンになってしまいました・・・。しかも、型出しに失敗して、何だか汚いのが残念。切ったら綺麗に見えるかと期待しましたが、微妙でした。味は、凄く美味しかったのですけど！プリン、やっぱり美味しい！でも、さすがに二人で食べきれないので、義弟と、Edの同僚にお裾分けして捌くことにしました・・・。

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